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学会大米的正确储存方法,放一年都不生虫不发霉,简单又实用

时间:2021-09-13 来源:本站 点击:560次

民以食为天,吃饭是民生的根本,生在鱼米之乡,大米是我们餐桌上必不可少的一种主食,一日三餐都离不开它,大米不仅营养丰富,还是一种包容性非常强的食材,它不仅作为主食食用,还可以做成各种美味小吃,对于吃米饭长大的南方人来说,风吹稻花香两岸,种水稻的那片土地就是故乡,米饭就是治愈人生的良药。

大米和面粉一样,是家家户户必备的一种食材,江南人家,每家每户都会存放上1、2袋大米,尤其是家里有老人的,必定会这样,因为,在他们看来,家有存粮,遇事才不会慌,但江南的天气,谷雨过后,随之而来的就是闷热潮湿的回南天,有时候墙壁上会挂着水滴,在这种天气下,家里的米很快就会长虫发霉,所以,学会正确的大米储存方法很有必要。

大米储存环境要具备三个要点:通风、相对低温、干燥,但当大米所处的环境,温度达到20℃-40℃、湿度达到65°-95°时,这个环境很适宜米虫生存,只需要一周的时间,虫卵就孵化出来了,并且开始繁衍后代,特别是夏天,天气一热,加上储存方式不对,就更容易生虫了。天热了,给大家分享几个简单实用的大米储存方法:

第一种:大蒜保存法

准备一些大蒜,把大蒜分成一瓣瓣的,然后放在大米中,注意不要堆积在一起,把大蒜分布在各个地方,然后将大米密封,这样大米就可以长时间保存了,不用担心它会长虫。大蒜能够使大米不长虫,是因为大蒜中含有一种叫大蒜素的物质,这种物质有很强的刺激性气味,把它放入到大米中,可以抑制虫卵的产生,从而防止大米长虫。

第二种:花椒保存法

花椒也可以防止大米长虫,是因为花椒中含有特殊的芳樟醇和柠檬烯这2种物质,可以抑制大米虫的产生,所以用花椒保存大米是一种非常实用的方法。但是花椒长得比较小,因此不易挑出,所以花椒不能像大蒜一样,随意的放。把花椒放在纱布袋中,封口扎紧,放在大米中间,这样花椒通过纱布的细密小孔散发出气味,渗入到大米中,可有效的防止生虫和霉变。

第三种:无氧保存法

准备一些可以密封的,干净的,无水无油的饮料瓶,把大米装进去,盖好盖子,密封好,这样就可以阻断空气的进入,使装米的容器处于一个无氧的状态,放在阴凉干燥处保存,这样大米可以存放较长时间。

第四种:橘子皮保存法

我们可以把吃橘子后的皮保留下来,把橘子皮晒干,然后把晒干的橘子皮埋在大米里面,橘子皮中含有柠檬醛,可以起到驱赶虫子的作用。

除了这几种,还可以用海带保存法:

就是我们平时用来煮汤的干海带,把它剪成小段,放入大米中间,跟大米按1:100的比例搅拌均匀放入米袋储存。大米发霉的主要原因是湿度太大,而干海带表面上附着白色的霜,叫做“褐藻胶”,具有很强的吸湿能力,这样就可以维持大米的干燥性,起到抑制霉菌和杀虫作用。

白酒保存法:

在我们存放大米的容器里放入一个装有白酒的干净酒瓶,酒瓶瓶口要高于米面,不盖盖子,然后把容器盖严即可。白酒通过瓶口可以挥发出乙醇,起到灭虫、杀菌的作用。

大米已经生虫,如何解决?

如果大米已经生虫,可以把大米放到光线好的地方晒上一天,虫子就会爬到大米之外,收起时再过一下筛,把少量未除尽的虫子,还有虫卵从米中去除,然后再放到食品袋中,分装密封起来,放到冰箱里冷冻,把残余的虫卵彻底用低温冻死,吃的时候再取。已经生过虫的米一定要放冰箱冷冻,处理完不能再常温放置,否则残余的少部分虫卵仍会再繁殖长虫。

有虫的大米到底能不能吃?

大米生虫时间不是很久,还没有霉变是可以继续吃的,如果生虫时间长,大米已经出现空心断裂的情况,大米的营养物质就会大量的流失,口感也变差,这种情况建议大家最好不要食用了。


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