一般的分选机，只能选大小分级，不可选斑点。人工分选难度大，效率低，并且人工费用高。特别是夏季温度高，易变坏，需要快速分选入库。大蒜色选机在大蒜原料的筛选、检测、筛分上层层把关。大蒜原料中有伤疤，或腐坏的，都需要使用大蒜色选机分选除杂，这样才能得到的蒜米。
在产品质量上，从原料蒜米的筛选，到半成品蒜米的筛选，以及成品蒜米的筛选，实现选黑、选斑等，剔除异料异杂的功能，为企业实现全过程的精品筛选。
色选除杂，是大蒜种植者对大蒜进行分类的助手。大蒜，是营养价值非常高是家家户户再平常不过的食材，大蒜被称为“地里长出来的”。先是经过大蒜分瓣机将整蒜分成瓣后再经过脱皮机对蒜米脱皮，一道就是经过色选机对其中的杂质和不良品进行区分。这样进入人们口中的蒜米就是有安全保障的了。大蒜色选机可以代替人工除杂，把原料大蒜里的腐坏、霉变、等不良品和杂质都分选剔除出去，解决人工分选的麻烦。
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