辣椒色选机是指利用辣椒中杂质、黄辣椒与*的颜色差异，使用高清晰的CCD光学传感器对辣椒进行精选的高科技光电机械设备。在行业来说目前国内生产的辣椒80%以上，包括小米椒这样的辣椒都可以使用辣椒色选机进行色选。
辣椒色选机优势特点：
1、辣椒色选机适用范围比较广。传统的溜槽色选机是根据产品形状和大小设计宽度的，对于体积差异比较大一些的产品，不能同时适用，甚至选不干净。而辣椒色选机器就不存在这个问题。
2、辣椒色选机选出干净率高。履带色选机利用皮带传输，平滑稳定，不弹料。便于颜色识别，选出干净率高，带出比小。
3、辣椒色选机可以大大降低产品破损率。辣椒色选机是靠履带的传送把产品送到分选区域，在此过程中，产品是相对静止的。传统的溜槽机是利用重力让产品沿着槽道滑至分选区域，在滑动的过程中产品之间会产生很大的碰撞和摩擦，而且产品上下运动的幅度比较大，这会使产品受到撞击，破损率大。
辣椒色选机，电脑操作，方便易控。选物料，产量高；对于比较难选、易破碎的干辣椒，选出效果好。
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